Cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe tối ưu diện tích

Bên cạnh các yếu tố như không gian “chill”, đồ uống ngon,… thì cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe cũng là một trong những yếu tố quan trọng giúp thu hút và giữ chân khách hàng.

Đừng phá hỏng trải nghiệm khách hàng chỉ vì diện tích mặt bằng khiêm tốn. Dưới đây là 8 cách sắp xếp bàn ghế quán cafe hiệu quả bất ngờ, giúp bạn tối ưu không gian và thu hút nhiều khách hơn. Cùng nội thất Phi Tuấn tìm hiểu nhé!

Cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe đúng có ý nghĩa gì?

Cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe có thể quyết định việc khách hàng có quay lại quán hay không. Ngoài ra, chiến lược bố trí phù hợp còn giúp:

• Tối đa hóa sức chứa mà không phá vỡ sự thoải mái của không gian, phù hợp cho cả khách ngồi nhâm nhi thức uống và khách với các đơn đặt trước.
• Khai thác triệt để từng mét vuông, tránh góc chết không gian cũng như tránh sự lãng phí về mặt chi phí mặt bằng.
• Nâng cao trải nghiệm khách hàng, đáp ứng cả khách cần yên tĩnh, cần chỗ chụp ảnh, hay cần bàn lớn để tụ tập.
• Nâng cao hiệu suất vận hành, nhờ luồng di chuyển mạch lạc, không vật cản giúp nhân viên bưng bê an toàn, dọn dẹp nhanh chóng và xử lý việc giao các đơn hàng mang đi một cách trơn tru.
• Nâng cao mức độ nhận diện thương hiệu nhờ ấn tượng thị giác mạnh mẽ, cho thấy sự chuyên nghiệp.

8 cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe tối ưu

Tận dụng tường và cửa sổ

Theo tâm lý, con người thường có xu hướng tìm kiếm cảm giác an toàn bằng cách tựa lưng vào một mặt phẳng. Hơn nữa, tường là nơi dễ dàng đi dây điện ngầm và bố trí các ổ cắm. Vị trí này cực kỳ thu hút nhóm khách hàng có nhu cầu sử dụng laptop để làm việc hoặc học tập trong thời gian dài.

Vậy nên bố trí những băng ghế dài áp sát tường là lựa chọn tuyệt vời. Cách này cũng giúp tăng tối đa sức chứa mà không lấn chiếm lối đi. Đối với các khu vực cửa sổ hoặc những khoảng hẹp, bạn nên bố trí bàn bar dáng cao kết hợp ghế đẩu để phục vụ những khách hàng đi một mình.

Cân nhắc đến nhu cầu khách hàng

Vì khách hàng của bạn có nhu cầu đa dạng, nên cần lên chiến lược cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe hợp lý.

Ví dụ, ưu tiên đặt các bàn lớn ở khu vực trung tâm hoặc những nơi tiện cho việc tháo dỡ, ghép nối đề phòng khách hàng đi đông người; Nên có khu vực check-in với ghế sofa, bàn thấp thoải mái để quán được quảng bá qua mạng xã hội; Khu vực làm việc/học tập cần ưu tiên vị trí gần ổ cắm điện, sử dụng bàn dài hoặc bàn vuông cứng cáp.

Ngoài ra, góc khuất hoặc khu vực diện tích nhỏ nên bố trí đặt bàn dành cho 2 người. Cách này vừa tạo sự riêng tư vừa tận dụng triệt để không gian nhỏ.

Ưu tiên bàn vuông và chữ nhật

Với những không gian quán có diện tích nhỏ hoặc nhiều góc chết, cách sắp xếp bàn ghế quán cafe là ưu tiên bàn vuông và chữ nhật. Các bàn có góc cạnh thường dễ dàng kê sát vào vách tường hoặc ghép lại với nhau. Bàn tròn mang lại cảm giác mềm mại hơn, nhưng có nhược điểm tạo ra nhiều khoảng trống thừa rất khó tận dụng.

Mặt khác, khi sắp xếp, bàn vuông và chữ nhật tự động tạo ra những lối đi song song, thẳng tắp. Sự ngay ngắn này không chỉ giúp nhân viên di chuyển bưng bê an toàn, nhanh chóng mà còn tạo hiệu ứng thị giác tổng thể cho quán trông gọn gàng, có trật tự và rộng rãi hơn.

Sử dụng ghế tối giản

Các loại ghế đôn, ghế không tay vịn hoặc ghế đẩu thường dễ đẩy cất gọn gàng dưới mặt bàn khi không sử dụng. Việc giấu đi những vật cản nhỏ này giúp giải phóng đáng kể không gian sàn và làm quán trông gọn gàng hơn.

Hơn nữa, khác với ghế bành, ghế bọc nệm hay ghế có tựa lưng lớn tạo ra những mảng tối và cản trở tầm nhìn, những chiếc ghế tối giản cho phép ánh sáng tự nhiên lọt qua, giúp không gian trông nhẹ nhàng, sáng sủa và có chiều sâu hơn. Chưa kể, các loại ghế kể trên dễ dàng đồng bộ với cách sắp xếp bàn ghế quán cafe ưu tiên bàn chữ nhật/hình vuông.

Cân nhắc nội thất đa năng hoặc gấp gọn

Một mô hình đa nhiệm, chẳng hạn như vừa phục vụ đồ uống tại chỗ vừa cho phép pre-order, nội thất gấp gọn là lựa chọn hoàn hảo để tùy biến không gian theo từng thời điểm, tránh tình trạng ùn tắc.

Cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe phù hợp là sử dụng các loại bàn ghế có khả năng xếp chồng lên nhau để linh hoạt thay đổi bố cục tùy thuộc vào lượng khách trong ngày hoặc bàn tích hợp ngăn chứa lưu trữ giúp mặt bàn luôn gọn gàng.

Tính toán đến đường di chuyển

Trong quá trình vận hành thực tế, quán cafe sẽ đón những lượt khách với mục đích di chuyển khác nhau, có người mua mang đi, cũng có nhóm khách muốn ngồi lại nhâm nhi, làm việc hay trò chuyện. Vậy nên việc phân luồng là vô cùng cần thiết.

Tối ưu nhất là hãy đảm bảo khoảng cách giữa lối đi chính từ cửa ra vào đến quầy pha chế, thu ngân,… từ 0,9 m đến 1,2 m. Khoảng cách giữa các bàn ngồi có thể thu hẹp xuống khoảng 0,6 m nhưng nên đảm bảo nhân viên và khách hàng không va chạm vào nhau trong quá trình di chuyển.

Mở rộng tầm nhìn trực quan

Hạn chế tối đa các bức tường thạch cao hoặc vách ngăn kín. Thay vào đó, hãy sử dụng kệ trang trí mở, cây xanh hoặc vách kính. Với tầm nhìn bao quát từ đầu này sang đầu kia, vách kính sẽ đánh lừa thị giác, giúp tổng thể không gian trông thoáng đãng và có chiều sâu hơn.

Đặc biệt, khi kinh doanh kết hợp cà phê và bánh, cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe như trên tiện cho việc trưng bày những chiếc bánh hấp dẫn, đầy ắp hay các bảng hiệu bắt mắt, giúp quảng cáo trực quan và kích thích mạnh mẽ.

Giữ khoảng cách giữa các bàn hợp lý

Nhiều quán cà phê với không gian nhỏ thường có xu hướng trang trí làm sao tiết kiệm diện tích nhất. Tuy nhiên, cách sắp xếp bàn ghế quán cafe này có thể gây cảm giác ngột ngạt. Giữ khoảng cách giữa các bàn vừa đủ để khách hàng có không gian riêng tư, không cảm thấy bị làm phiền bởi những cuộc trò chuyện của bàn bên cạnh mới là giải pháp đúng đắn.

Để tránh sự nhàm chán, hãy sử dụng các chậu cây cảnh, kệ sách hoặc rèm mỏng để tạo ra những ranh giới giữa các khu vực. Cách làm này giúp tổng thể không gian có chiều sâu và sinh động hơn rất nhiều.

Kết luận

Tóm lại, cách sắp xếp bàn ghế trong quán cafe phù hợp giúp tối đa hóa sức chứa, nâng cao trải nghiệm khách hàng, độ nhận diện thương hiệu,…

Để làm được như vậy, bạn nên cân nhắc đến nhu cầu của khách hàng, ưu tiên bàn ghế phù hợp với không gian quán (như ghế tối giản, bàn vuông/chữ nhật),…